草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕

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ins爆火的草莓生巧凹蛋糕一口下去三层丰富的口感草莓的酸甜平衡了黑巧克力的浓郁微苦口感更是细腻绵软超级惊艳！焙焙保证大家绝对可以第一次就做成功！真的绝！直接冲！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

#巧克力凹蛋糕

、

黑巧克力 110g

、

黄油 50g

、

淡奶油 80g

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

砂糖 50g

、

可可粉 20g

、

糯米粉 12g

、

#草莓生巧层

、

白巧克力 50g

、

草莓粉 10g

、

牛奶 45g

、

吉利丁 2克

、

水怡 6克

、

淡奶油 108g

、

#草莓奶油

、

粉色色素适量

、

草莓粉 6g

、

砂糖 10g

、

淡奶油 180g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将黑巧克力、软化的黄油放入碗中，水浴加热融化。
步骤2/11 点击查看大图
加入淡奶油搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将可可粉、糯米粉过筛加入后搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将蛋白、砂糖、适量柠檬汁搅拌均匀，打发至小尖角。
步骤6/11 点击查看大图
两部分先预拌，再混合均匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入6寸模具中，抹平再烘烤，上下火170度烘烤30-35分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将牛奶、草莓粉、白巧克力、水怡、吉利丁、淡奶油一起搅拌备用。
步骤9/11 点击查看大图
将蛋糕中间按压凹陷，倒入草莓生巧。
步骤10/11 点击查看大图
冷冻30分钟后脱模。
最后一步点击查看大图
将草莓色素、草莓粉、砂糖、淡奶油倒入碗中搅拌均匀，打发至小尖角状，用做好的草莓奶油给脱模的蛋糕抹面，最后在顶部放上草莓装饰，一个好看又好吃的草莓生巧凹蛋糕就做好啦~