精准版配方家庭吐司面包

浏览 2.6万 · 收藏 31

对于面包，蛋糕，辰哥总是没有抵抗力！做上吐司面包，最百搭，可以单独吃，可以切片做苹果派，或者抹果酱都是极好的哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

面包酵母 3克

、

牛奶 100毫升

、

白糖 60克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

奶粉 20克

、

模具450克 1个

、

我做了1个吐司，以上食材是一个吐司量，如果多做可以加量就可

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
撑好，准备好所有食材备用
步骤2/16 点击查看大图
把牛奶温一下，可以微波炉叮十秒或者隔水温下，然后加入酵母，搅拌至酵母融化，放置一旁备用
步骤3/16 点击查看大图
高筋面粉中在每个角落加入除黄油外，剩下的食材，先把鸡蛋搅散，然后再慢慢加入牛奶酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再下手柔成面团！⚠️放食材时，不要堆放一起，要放在每个角落，这个很重要！
步骤4/16 点击查看大图
下手柔成光滑的面团后，移到案板上继续揉，想搓衣服那样搓，刚开始会比较粘手，可以借助刮刀，辅助一下，揉出有点膜，加入软化好的黄油
步骤5/16 点击查看大图
继续摔打，揉搓，渐渐的面团就不再粘手了
步骤6/16 点击查看大图
有面包机或者厨师机比较省事，不然还是蛮累的哈，揉半小时左右，能拉出手套膜，把面团揉圆放盆里，上面抹上油防沾，盖上保鲜膜
步骤7/16 点击查看大图
放入放有温水的锅或者盆里，盖上盖子
步骤8/16 点击查看大图
醒发至两倍大
步骤9/16 点击查看大图
看看有细腻的蜂窝组织
步骤10/16 点击查看大图
案板上抹油
步骤11/16 点击查看大图
按扁，排气，分成四等份
步骤12/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤13/16 点击查看大图
然后揉圆面团，按扁，用擀面杖擀开成牛舌状，卷起，放一旁备用，剩下的也都这样做，然后再从第一个拿起再按扁，擀成牛舌装，总共擀了三次
步骤14/16 点击查看大图
擀好后放入膜具里
步骤15/16 点击查看大图
隔水或者放烤箱，里面放盆热水，醒发至八分满，盖上盖子，放入烤箱下层（烤箱需提前预热15分钟）上下火160度，烤20分钟
最后一步点击查看大图
烤好后，拿出，振几下，脱膜，晾凉，装入袋中，密封保存！切片或者直接手撕都很完美