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葱姜梭子蟹的做法

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葱姜梭子蟹

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第一次做海鲜，伴随着未知、恐惧与不安。但是，只要我想，必须拿下。加油，为自己鼓掌

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1小时以上 | 掌勺(高级)

梭子蟹 5只

、

生姜 1块

、

小葱 1颗

、

油 1大勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1大勺

、

白砂糖 1小勺

、

盐 1小勺

、

蚝油 1先勺

、

水淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回新鲜的梭子蟹，必须是活蹦乱跳的。
步骤2/6 点击查看大图
将蟹鳃和内脏等处理干净。
步骤3/6 点击查看大图
处理干净后的螃蟹️机灵活泼。
步骤4/6 点击查看大图
将蟹用厨房剪刀剪成小块，一般我的习惯是一只螃蟹剪成4块，小一点的可以2块。加料酒和盐稍微腌制下，去腥。
步骤5/6 点击查看大图
葱白炸香，取出。加入姜蒜末，加入蟹翻炒。几下，蟹就发红了。喷一点料酒，适量盐，盖上锅盖，烹煮。
最后一步点击查看大图
最后加一勺生粉三倍的水调成水淀粉，锅中勾芡，汤汁变浓稠后，撒上葱花，即可。

小贴士

对于第一次杀蟹的我，真的有些艰难。尤其是跟“蟹后”搏斗，简直用了我的三十六计中的好多“法式”。如果你们也是第一次，可以找个男将当帮手，一定会事半功倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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