比面包店还好吃的椰蓉小餐包,巨柔软拉丝
娃幼儿园组织春游活动,带了椰蓉小餐包,吃过的家长和孩子都说喜欢,不甜不腻,椰香十足,比面包店的好吃 ---- 此方椰蓉馅是减糖版,小朋友吃刚刚好,喜甜的可以加糖到50克,模具用的是28*28金盘。
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步骤1/11
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把除黄油以外的面团材料放进厨师机里揉面,能拉出粗膜加入黄油,继续揉至能拉出大片薄膜即可▪️整理面团,盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大
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发酵期间制作椰蓉馅,所有的材料混合搅拌均匀,戴一次性手套,把椰蓉馅均分成16份
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取出发酵好的面团,按压排气,均分成16份,收圆,盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛好的面团擀圆,按掉侧边小气泡,把椰蓉馅包进去
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步骤5/11
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捏紧收口,收圆
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步骤6/11
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依次摆放在烤盘里
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步骤7/11
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没有醒发箱的可以像我一样,面包胚放进烤箱,不插电,底下放一碗热水,增加温湿度,发酵至1.5~2倍大,用手轻轻按压面包胚表面,能缓慢回弹,就是发酵好了
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步骤8/11
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面包胚表面刷蛋液,撒椰蓉
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放进预热好的海氏c40烤箱中层180度烤25分钟,上色满意盖锡纸
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太好吃了
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最后一步
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很柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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