用最简单的食材做最美味的食物,让你爱不释口的钵钵鸡
钵钵鸡作为一道四川地区著名的小吃,它的成功当然是有着自身的特质的。钵钵鸡发源自乐山因此又名“乐山钵钵鸡”。 在众多串儿、签儿里面,钵钵鸡最特殊了。首先,它要用钵钵装,钵钵即是瓦罐,四川有习语形容吃不胖的死瘦子是“干精精,瘦壳壳,一顿要吃八钵钵”,足见钵钵是四川人喜闻乐见的食器。 一般来说,钵钵鸡是冷吃的,最适合夏天,吃完也不会有满身的油烟味,比吃热锅串串香更适合“耍朋友”(谈恋爱), 也比冷锅串串香清爽。 那钵钵鸡是什么? 简单来说呢, 钵钵鸡就是:冷钵中的串串, 虽然有冷字,但它却是热的, 只是在钵盆陈放汤料, 用竹签串着泡制入味。 吃法就是:撸串,数签签...
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材。各种自己喜欢吃的海鲜,肉类,蔬菜皆可。钵钵鸡调料1袋。
-
步骤2/13
点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟后过冷水去壳。
-
步骤3/13
点击查看大图
各种海鲜,肉类,蔬菜洗净,切好,穿串儿。
-
步骤4/13
点击查看大图
将250克钵钵鸡调料倒入大盆中。
-
步骤5/13
点击查看大图
按照钵钵鸡调料说明加入600毫升温开水。
-
步骤6/13
点击查看大图
搅拌均匀城底汤。汤汁是钵钵鸡好吃的秘诀,钵钵鸡的食材不限,喜欢什么串什么,将各种食材煮熟后浸泡在汤汁里,吸饱了汤汁的串串,红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味在舌间泛滥,让人忍不住一串接着一串。
-
步骤7/13
点击查看大图
锅中宽水煮开,再把串好的蔬菜放进去煮一下,不同蔬菜煮的时间不同,宜熟或不宜久煮的蔬菜提前出锅。根据个人口味自行掌握时间就好,喜欢口感脆爽的就少煮一会。
-
步骤8/13
点击查看大图
再将海鲜和肉类下锅煮熟。
-
步骤9/13
点击查看大图
将煮好的蔬菜,海鲜,肉类沥水捞出,一定控干水分。
-
步骤10/13
点击查看大图
再把控过水的串儿串儿放入底汤中浸泡入味。
-
步骤11/13
点击查看大图
层次分明,赏心悦目的钵钵鸡就可以上桌啦。
-
步骤12/13
点击查看大图
麻辣鲜香,甜咸适中,有荤有素,营养美味。
-
最后一步
点击查看大图
撸上一串,感受一下风味独特的巴蜀味道吧。
红油是钵钵鸡的灵魂,好的红油底料才能突兀出食材,鉴定出钵钵鸡的正宗与否。选自己喜欢的钵钵鸡口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
钵钵鸡的相关分类
钵钵鸡的相关推荐
-
凉拌腐竹
3617801人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
960564人看过 -
钵钵鸡
90057人看过 -
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食
218316人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8403742人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1457710人看过 -
芹菜凉拌鸡丝
213951人看过 -
减脂午餐
106279人看过 -
地三鲜~在家也能做出饭店的味道
17474507人看过 -
#养生打卡#鹅蛋炒包菜丝
183950人看过 -
好吃到飞起的烤猪蹄(空气炸锅版)
32265人看过 -
#吃出健康,解决假胖#低卡减脂凉拌菜~金针菇拌菠菜
220267人看过