红烧排骨
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步骤1/13
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先把排骨用水焯一下,把有浮沫的水倒掉
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步骤2/13
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锅里放一块黄冰糖,其实家里有冰糖或者白砂糖都一样
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步骤3/13
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炒化,炒成糖浆的样子,这一步一定记得用中火炒糖色特别重要,火太大的话糖浆会糊。一定要中小火!
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步骤4/13
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把排骨倒进锅里把糖色裹上去
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步骤5/13
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大概炒成这样
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步骤6/13
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放这些调料
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步骤7/13
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倒入一勺老抽,三勺生抽,盐
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步骤8/13
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锅中倒水
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步骤9/13
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放姜片
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步骤10/13
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我换了一个锅,用高压锅压30分钟,肉质比较烂,也会比较入味,水淹没过排骨就行
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步骤11/13
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大火上汽后,把火关小(中火偏小)计时30分钟就可以了。
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步骤12/13
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出锅
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最后一步
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盛出来,装盘。
炒糖一定要用小火,其他的过程都很简单!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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