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油泼辣子的做法

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油泼辣子

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可以治愈挑嘴的人的辣椒酱～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干红辣椒末 40克

、

干红辣椒粉 30克

、

白芝麻 10克

、

花椒 5克

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

蒜 6瓣

、

大葱 20克

、

香菜（不喜欢可不加 50克

、

油 200-300克

、

牛油（没有可不加 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
粗细两种辣椒加芝麻搅拌均匀，香菜切段，葱切小段备用
步骤2/15 点击查看大图
凉锅加凉油
步骤3/15 点击查看大图
开火之后倒入花椒，八角和香叶
步骤4/15 点击查看大图
等花椒边缘开始冒泡加入葱段
步骤5/15 点击查看大图
有葱香味出来的时候加蒜瓣
步骤6/15 点击查看大图
有葱蒜香味的时候加香菜
步骤7/15 点击查看大图
把料都划散，小火慢熬
步骤8/15 点击查看大图
等葱蒜和香菜变色之后加牛油
步骤9/15 点击查看大图
牛油化开之后把料都捞出，油开大火再加热一下
步骤10/15 点击查看大图
炸好的葱蒜和香菜可以拌面吃
步骤11/15 点击查看大图
开始泼油
步骤12/15 点击查看大图
油不要一次都倒进去，要慢慢加，每次加油都把辣椒搅拌一下
步骤13/15 点击查看大图
完成
步骤14/15 点击查看大图
辣椒冷却后装入无水无油的密封罐里，冷藏储存
最后一步点击查看大图
我做的刚好一瓶的量

小贴士

香菜啊牛油啊，这些可以根据自己的喜好来选择加不加，泼油的时候注意不要被油烫到哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-01

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