低脂炒饭
小米属于粗粮,含丰富的B族维生素和膳食纤维,常吃小米可养胃。小米粥是我家早餐常喝的一款粥,香浓绵糯,喝一碗肠胃暖暖的。 前几天朋友推荐我买芽芽乐有机厚油黄小米,买了一盒,做低脂炒饭,太香了。 黄小米略微淘洗后下入开水锅里,只煮了10分钟就起了厚厚的粥油,谷香味非常清香。煮熟的黄小米过滤掉米汤,再加花菜末,胡萝卜末,芹菜末炒制调味,味道青香可口,吃饱也不担心长肉。 过虑下来的米汤里加入西红柿小丁煮沸,淋入蛋花做成西红柿鸡蛋汤,香浓顺滑。
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步骤1/12
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芽芽乐有机厚油黄小米1包倒入网筐里
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步骤2/12
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加入藜麦,清水略微淘洗,沥干水
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锅烧开水,倒入淘洗过的小米和藜麦,用勺子搅拌几圈,大火煮沸腾,转小火熬煮15分钟,米粒煮熟藜麦冒出可爱的小芽即可,煮的过程中每隔两三分钟勺子顺着一个方向搅拌几圈,防结锅底,米粒不结块
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步骤4/12
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煮熟的小米和藜麦捞出装网筐,再用1碗凉开水冲洗下,让饭粒更清爽,再沥干水,水分沥得越干越好
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步骤5/12
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花菜掰小块放入淘米水里稍微浸泡3--5分钟,可更好地去除杂质和残留农药,胡萝、小香芹洗净
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步骤6/12
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洗干净的花菜,胡萝卜,香芹分别切成末,花菜只取花蕾部分,用刀一点点削下来便是均匀的小颗粒,花茎可留着炒菜吃
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步骤7/12
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热锅加油,油温微热加入花菜、胡萝卜、香芹末炒1分钟
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步骤8/12
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加入切碎的芹菜叶
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步骤9/12
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倒入煮好的小米藜麦饭略微翻炒几下,接着加适量盐,现磨入黑胡椒碎,翻炒均匀,即可出锅
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步骤10/12
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煮了小米藜麦饭过滤出来的米汤烧沸腾,加入西红柿丁煮2分钟,鸡蛋1个加1勺料酒打成蛋液,淋入锅里,搅散成蛋花,加盐调味即好。
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步骤11/12
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低脂炒饭做好直接盛碗就吃,时间允许也可以用黄瓜片(我家里没有黄瓜只有樱桃萝卜)沿盘边摆放一圈,炒饭先盛入碗里,然后倒扣在盘中心,放上葱花点缀下便好。食物简单,但吃饭有点仪式感,生活更精致。
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最后一步
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低脂炒饭吃起来很清爽,热量低饱腹感好,减肥也不用受饿
做低脂炒饭的蔬菜可看家里的现有食材随意搭配,还可以加入虾仁、鸡腿肉丁等低脂高蛋白的食材,营养密度更高。我想吃纯素炒饭,便添加了富含蛋白质的藜麦。调味则是越简单越好,只用盐调咸味,黑胡椒调风味,尽量减少使用酱汁之类的复合调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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