【创意小厨娘】血皮菜炒猪肝——鲜嫩美味,酸辣爽口,特别下饭!
血皮菜炒猪肝是以猪肝、血皮菜为主材的菜肴名,猪肝不仅含有丰富的营养物质,还能做成许多爽口开胃的佳肴,特别是今天这道血皮菜炒猪肝。猪肝鲜嫩美味,血皮菜脆嫩可口,清香扑鼻,这是一道特别下饭的菜。
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步骤1/17
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1、首先准备好所有需要用到的食材。
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2、把血皮菜清洗干净,沥干水分备用。
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步骤3/17
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3、把泡姜和大蒜切片,泡椒和青椒斜切段。
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步骤4/17
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4、再把猪肝切成薄片。
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步骤5/17
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5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次,如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。
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步骤6/17
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6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干,在炒的时候才不会脱浆,接着加入半勺红薯淀粉+1勺豆瓣酱。
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步骤7/17
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7、抓匀备用,猪肝一定要现码味现炒,因为放久了水分会比较多。
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步骤8/17
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8、接着再调一个料汁,碗里加入1勺蚝油+1勺黄豆酱油+1勺盐+半勺白胡椒粉+半勺红薯淀粉+少许的清水。
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步骤9/17
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9、搅拌均匀备用。
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步骤10/17
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10、热锅热油,倒入猪肝滑散,炒猪肝一定要多放点油哈。
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步骤11/17
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11、待猪肝变色后,倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。
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步骤12/17
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12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。
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13、再倒入调好的料汁。
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步骤14/17
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14、用大火继续翻炒,火越大越好哈,这样炒出来的菜才更好吃!
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15、出锅装盘,成品图。
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步骤16/17
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16、血皮菜炒猪肝:'我长这个样子'。
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最后一步
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17、猪肝鲜嫩美味,这是一道特别下饭的家常菜。
1、猪肝切好后一定要多清洗几次,把血水清洗干净。
2、猪肝码味前一定要把水分挤干,炒的时候才不会脱浆哈,红薯淀粉不要放太多,适量就行。
3、猪肝一定要现码味现炒,放久了水分会很多哦。
4、做这道菜全程一定要用大火哦,炒的时间要快,做出来才会好吃!
5、辣椒的量可以根据自己的口味来放,喜欢吃辣的朋友就多放一点,不能吃辣的就少放一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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