没有柠檬汁的草莓酱
朋友买了一盆草莓,多大的盆呢,直径大概有60CM的大盆,满满一盆草莓,说送给我,让我做好吃的
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步骤1/8
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就是这么一大盆草莓,据说是10斤,大小都有,我拿了一些个头小的,还有长的不好看的草莓出来,准备做草莓酱~~
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步骤2/8
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一大盆10斤草莓,我选的是不好看的,太小的草莓来做草莓酱
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步骤3/8
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把叶子摘了,盐水泡10分钟,流水洗两遍,放在篓子里沥干水分
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步骤4/8
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把草莓屁股的蒂切了,随意切大小块,我很小的草莓就直接扔到粉碎机里了,在这之前,要用白糖把切好的草莓腌制一下,大概10分钟左右,草莓多就多一会儿时间。
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步骤5/8
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粉碎机低档,我喜欢有点果肉的感觉,打碎它
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步骤6/8
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粉碎完的草莓,放到锅里,先中火煮沸腾,关小火,慢慢熬,这个时候可以尝尝味道,酸了就在放冰糖,因为没有柠檬汁,所以我放了一点点的白醋,别问我为什么放白醋,我觉得应该是增加口感吧
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步骤7/8
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熬吖熬,用刮刀不挺搅拌,这个时候泡泡变得粘稠,有些岩浆那种泡泡,一定小心,溅到手上很烫呢,我起锅前还放了一丢丢盐,感觉就是那种鲜甜了,感觉微微粘稠了要是累了就可以关火了
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最后一步
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等不太烫了,放到开水烫过,无油无水的玻璃器皿里。草莓酱就做好了,这种草莓酱抹面包,冲水喝都可以。我还做了一份里面放芝士片的,就是在快好之前放入芝士片,等芝士片融化就可以了,口感更丰富呢
熬草莓酱别着急,小火慢慢来呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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