火龙果生日蛋糕

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祝豆果10周岁生日快乐，10年的经历，10年发展，10年的岁月，即将迎来豆果10周年的生日，祝愿豆果在美食领域越办越好，展望更加辉煌的10年，感谢豆果一路陪伴6年，豆果一路见证了我的成长，从喜欢到热爱，是你们给我带来惊喜和期待，感谢可爱的的工作人员们为美食爱好者提供了如此优秀的xx，遇见豆果使这至繁至简的烟火气，温婉柔润最抚凡人心。感恩有豆果，末来也与豆果同在！参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上

八寸戚风蛋糕胚 1个

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材料

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鸡蛋 4个

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低粉 80克

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细砂糖 70克

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牛奶 60毫升

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玉米油 40克

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盐 1克

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柠檬汁或白色醋 2至3滴

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淡奶油 500克

、

火龙果 1个

、

细砂糖或糖粉 40克

、

火龙果汁 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
材料备齐开始做一个戚风蛋糕
步骤3/11 点击查看大图
盆子里加入牛奶，然后再加入油，搅拌均匀乳化后，筛入面粉，搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
加入蛋黄液，翻拌均匀，这样蛋黄液就做好了（用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。）
步骤5/11 点击查看大图
打蛋白，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加，糖分三次加入，打到带小弯勾九分发的状态，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。
步骤6/11 点击查看大图
将蛋糕糊拌匀，倒入模具内，七分满就可以，从上往下轻摔3下，以振去气泡，将模具放入预热好的烤箱内
步骤7/11 点击查看大图
以上下火中下层140度烤50分钟，烤至表面金黄色，烤到快好，注意观察，加盖锡纸
步骤8/11 点击查看大图
出炉之后马上震几下热气，倒扣在晾网上，晾半小时至一个心左右，待冷却后方可脱模
步骤9/11 点击查看大图
戚风蛋糕做好了，开始制作蛋糕
步骤10/11 点击查看大图
烤成的蛋糕，晾凉后平均分成三份备用，250克淡奶油中加入20克糖，打发至八分发，蛋糕铺一片在转台上，抹上奶油，放上切小块的火龙果，再放奶油抹平，铺第二片蛋糕，同样方法完成第二个夹层，铺上第三片，（250克淡奶油加入25克火龙果汁20克糖打发）上奶油抹平顶部和侧面。奶油装入裱花袋中用花嘴挤出自己喜欢的装饰蛋糕）
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成品图：火龙果生日蛋糕