蟹黄肉包
自己做很干净卫生。剥蟹肉、熬蟹膏很麻烦,等中秋蟹肥的时候,把过程发给大家。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
五花肉加生姜剁成末,蟹肉分离后加100克猪油,姜末一起炒制,熬成蟹膏。(我深秋加工好后放入冰箱密封冷冻,取出化冻)
-
步骤2/10
点击查看大图
五花肉与蟹膏比例2:1,加料酒,生抽,老抽,耗油,盐、糖,再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲。
-
步骤3/10
点击查看大图
江浙一带的人喜甜,可加一点糖。
-
步骤4/10
点击查看大图
600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大。
-
步骤5/10
点击查看大图
40分钟后,蜂窝组织非常好。
-
步骤6/10
点击查看大图
排气后分成30克一个的小剂子,盖保鲜膜。
-
步骤7/10
点击查看大图
擀成中间厚边上薄薄的面皮。
-
步骤8/10
点击查看大图
包好后醒20分钟,上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅。
-
步骤9/10
点击查看大图
调馅时加水或高汤十分重要,分三次打入。因为打入高汤不少,包子馅里流出了鲜香的汁水。
-
最后一步
点击查看大图
很有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
蟹黄肉包的相关分类
蟹黄肉包的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜# 高中生80天营养早餐,天天不重样
386848人看过 -
蟹黄炒饭
85011人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
374954人看过 -
蟹黄包
107256人看过 -
#“佳”节好滋味#酥得掉渣的鲜肉月饼
228383人看过 -
⏰十分钟搞定快手早餐【肉酱拌面】
58010人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#火龙果卡仕达酱软欧
81687人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收!
1210154人看过 -
#吃出健康,解决假胖#蒸出来的蔬菜鸡蛋糕
167420人看过 -
生姜红糖拿铁
10698人看过 -
红焖猪蹄
17282868人看过 -
山药发面小饼,松软香甜可口
210484人看过