家常榛蘑炖鸡
一口榛蘑一口肉,自带光环的东北炖菜,能吃到家的味道是幸福的,酒杯端起
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步骤1/6
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准备食材,将榛蘑冷水泡发2-3小时洗净,鸡肉用冷水浸泡1-2个小时后,流动水洗净备用
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步骤2/6
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热锅凉油,放6勺油,放入鸡肉中小火煸炒变色,放入2颗大料,几粒花椒,2片姜,2瓣蒜,1小片桂皮,少许葱花,继续煸炒2-3分钟,尽量炒干鸡肉水分
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步骤3/6
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沿锅边淋入1勺醋,放入1勺料酒,1勺白酒,放入1勺白糖,3勺生抽,中火继续煸炒2-3分钟,使料汁都包裹住鸡肉
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步骤4/6
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放入一大碗水要没过鸡肉,同时放入泡好的榛蘑,大火烧开后,转中火40分钟炖煮
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步骤5/6
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加入适量食盐,再炖5分钟
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最后一步
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大火收汁即可
1,榛蘑要冷水泡3小时左右,中途清洗几次,因为榛蘑真的长在草丛里..
2,请原谅这只不完整的鸡,鸡肉要是商超购买的建议冷水焯水
3,锅防止烧干,厨房有火不离人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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