自制泡椒小笋,酸辣开胃(内附老母水做法)
这次我带弟媳她们一行人上山去扯笋,山上笋很多,我们扯了满满一大筐。 我用小笋加姜蒜泡椒做了一个酸酸辣辣的【泡椒小笋】,想做老母水的,按照我的方法去做,就一定能成功哦~ 大家加油~
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步骤1/13
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去山上扯点笋
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步骤2/13
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扯了好多,哈哈
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步骤3/13
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教你们一个去笋衣诀窍,用菜刀在笋尖上面斜着来一刀,然后用力将笋衣拧成一股麻花,用力一扯,就全下来了
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步骤4/13
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下锅焯水去草酸,去涩味
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步骤5/13
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捞出过凉水,吃起来会更脆嫩
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步骤6/13
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放姜蒜和泡椒
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步骤7/13
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加泡椒水,如果泡椒水少,就加陈醋替代
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步骤8/13
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第一次泡就多放点盐,再加点黄冰糖
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步骤9/13
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倒入凉白开,水要没过食材
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步骤10/13
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往坛子内加白酒杀菌。然后盖上盖子,再在盖子周围加水加白酒,这样可以防止起白花
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步骤11/13
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泡3-5天即可
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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细节图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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