创新家庭简单版辣子鸡
-
步骤1/7
点击查看大图
姜蒜都切粒,花椒粒
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡肉剁手指大小的小块,碗里放入料酒,盐,鸡精胡椒粉,淀粉抓匀,再放入10克油和匀《放凉油目的是下锅炸制时不会粘锅,能划散》
-
步骤3/7
点击查看大图
青二荆条切粒
-
步骤4/7
点击查看大图
花椒油,喜欢麻加多点,不喜欢的少点或者不加!
-
步骤5/7
点击查看大图
小米椒切粒,喜欢辣的多加,不喜欢的少加!目的是增强辣味和配色!
-
步骤6/7
点击查看大图
锅里油温4层热倒入鸡肉炸制表面发黄捞出,再将油温烧至8层倒入鸡肉复炸30秒,色泽金黄捞出!第一次是炸熟,第二次是油温高使其外焦里嫩!
-
最后一步
点击查看大图
锅里留底油,中火下入干花椒炸香,再放去姜蒜粒炒香,放入青红辣椒粒,倒入炸好的鸡肉,放鸡精,味精,白糖一点点,大火快炒10秒,放入一汤勺清水,倒入花椒油快速翻炒几下出锅!
鸡肉一定分两次炸,第一次油温低,慢慢炸制表面发黄,定型,炸熟!!第二次是高油温炸30秒,使其外焦里嫩!下酒必备!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
辣子鸡的相关分类
辣子鸡的相关推荐
-
四川老麻抄手
46373人看过 -
#钟于经典传统味#简单快手的辣子鸡
203712人看过 -
家庭版红烧鱼
63329人看过 -
泡椒田鸡《牛蛙》
57774人看过 -
干锅兔
31493人看过 -
黄油年糕~易做又好吃
12819人看过 -
冷酷田园冬小炒#我家乡的酱油美食#
13249人看过 -
家庭牛肉饭
2593人看过 -
低脂无糖无油黑麦片红薯藜麦馒头(减脂期新手必须会)
2434人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#奶油蘑菇汤
11755人看过 -
蛋挞皮爆改奶油泡芙
15604人看过 -
稀碎之美
560人看过