鲜掉眉毛的韭菜豆腐
春夏交替的季节,不要吃太多大鱼大肉,而要多吃一些清淡可口的食物,这个时节正是万物生长的黄金时节,多吃时令的韭菜,芽苗菜等好处多多,豆腐是我们的传统食物,搭配新鲜的鸡蛋和韭菜,做出来的菜品不但清新养眼,还美味可口,喜欢吃豆腐的朋友不妨试试这个烧豆腐,老人孩子都能吃,还好消化。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/7
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豆腐先切成厚片,然后切成大约1厘米见方的小块,这样比较好入口。
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步骤2/7
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准备两个鸡蛋,搅散备用,我用土鸡蛋,做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。
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步骤3/7
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准备一勺玉米淀粉,加水冲成水淀粉,然后加入少许盐,一点生抽,一点蚝油,一起搅拌均匀备用,提前准备好,等下用的时候就不会手忙脚乱了。
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步骤4/7
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油锅烧至五成热,下入豆腐略微煎一下,然后淋入鸡蛋液,淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住,让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。
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步骤5/7
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把鸡蛋豆腐煎至定型,稍微翻动一下,然后倒入提前准备好的料汁,咕嘟咕嘟。
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步骤6/7
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临出锅的时候把韭菜段倒进去,稍微翻动,让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单,只需要观察一下韭菜的颜色,颜色变深就表示熟了。
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最后一步
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成品
提前准备好料汁,能缩短等待的时间,不至于在加料的时候把菜炒老;
春天的韭菜香,夏天的韭菜臭,这个菜里最点睛的味道就是韭菜了,鸡蛋和豆腐倒是四季都有,所以说尽量趁着春天去吃这道菜,风味最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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