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鲜掉眉毛的韭菜豆腐的做法

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鲜掉眉毛的韭菜豆腐

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春夏交替的季节，不要吃太多大鱼大肉，而要多吃一些清淡可口的食物，这个时节正是万物生长的黄金时节，多吃时令的韭菜，芽苗菜等好处多多，豆腐是我们的传统食物，搭配新鲜的鸡蛋和韭菜，做出来的菜品不但清新养眼，还美味可口，喜欢吃豆腐的朋友不妨试试这个烧豆腐，老人孩子都能吃，还好消化。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜一把

、

鸡蛋两个

、

豆腐一块

、

盐少许

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

水淀粉一碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐先切成厚片，然后切成大约1厘米见方的小块，这样比较好入口。
步骤2/7 点击查看大图
准备两个鸡蛋，搅散备用，我用土鸡蛋，做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。
步骤3/7 点击查看大图
准备一勺玉米淀粉，加水冲成水淀粉，然后加入少许盐，一点生抽，一点蚝油，一起搅拌均匀备用，提前准备好，等下用的时候就不会手忙脚乱了。
步骤4/7 点击查看大图
油锅烧至五成热，下入豆腐略微煎一下，然后淋入鸡蛋液，淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住，让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。
步骤5/7 点击查看大图
把鸡蛋豆腐煎至定型，稍微翻动一下，然后倒入提前准备好的料汁，咕嘟咕嘟。
步骤6/7 点击查看大图
临出锅的时候把韭菜段倒进去，稍微翻动，让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单，只需要观察一下韭菜的颜色，颜色变深就表示熟了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

提前准备好料汁，能缩短等待的时间，不至于在加料的时候把菜炒老；春天的韭菜香，夏天的韭菜臭，这个菜里最点睛的味道就是韭菜了，鸡蛋和豆腐倒是四季都有，所以说尽量趁着春天去吃这道菜，风味最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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