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神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～

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麻辣鲜香，这样的美味只有尝过才知道！一菜一格，百菜百味的川菜，毛血旺也是其代表作之一～盘它盘它~

食材清单加入采购清单

毛肚 400g

、

黄豆芽 1把

、

豆腐 1小块

、

金针菇 1把

、

红花椒 20-30粒

、

独头蒜 2颗

、

小葱 15g

、

郫县豆瓣酱 50g

、

火锅底料适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

辣椒适量

、

生抽 10ml

、

水 100ml

、

蚝油 15g

、

葱姜蒜适量

、

八角桂皮香叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料：毛肚400克、一个土豆、豆芽一点点、一把金针菇、煎好的豆腐、一盒鸭血，切好的火锅底料，一点葱姜蒜、一些些八角桂皮香叶干辣椒，花椒干果皮。
步骤2/9 点击查看大图
锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱，炒出红油之后下入葱姜蒜
步骤3/9 点击查看大图
接着加入切好的火锅底料
步骤4/9 点击查看大图
火锅底料炒出香味后加入八角桂皮香叶干辣椒
步骤5/9 点击查看大图
直到香料激发出所有香味儿后加入适量水，再放入适量生抽、老抽、蚝油、盐
步骤6/9 点击查看大图
放入准备好的豆芽金针菇，煮好之后捞出备用
步骤7/9 点击查看大图
放入准备好的豆腐、鸭血、土豆，煮好之后捞出备用
步骤8/9 点击查看大图
放入毛肚，煮30秒左右捞出煮，时间不要太长～不然容易'缩水'
最后一步点击查看大图
最后撒上一点花椒、一点辣椒、一点葱末，再浇上一点热油激发香味，好啦，一份麻辣鲜香的毛血旺就做好啦～

小贴士

number1:配菜根据自己口味可调节 number2:毛肚煮的时间不宜过长，不然容易“缩水” number3:煮的配菜有点多，若中途盐味淡可适量加一些 number4:最后浇热油激发香味儿让毛肚更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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