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达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃的做法

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达人私房菜|茶香四溢，口感独特的国民小吃

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毫不夸张的说，鸡蛋是美食中的王者，怎么吃也吃不腻，但是也不知道是谁，开发了用茶叶来煮鸡蛋，变成香气四溢的茶叶蛋，街头巷尾，成为了小吃界的扛把子，浓郁的茶香，棕中发亮的色泽，咸鲜Q弹的口感，经济实惠的价格，人人都可以享用~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋或者鸭蛋 20枚

、

茶叶 100克

、

丁香少许

、

八角少许

、

甘草少许

、

肉桂少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋或者鸭蛋20枚，丁香，八角，甘草，肉桂适量，盐适量，茶叶适量
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋或鸭蛋放入煮锅加清水，大火烧沸后捞出快速放入冷水中，接着一个个取出，放在案板上把两端蛋壳敲开裂状，以便后续烹煮入味
步骤3/5 点击查看大图
接着另起煮锅，放入准备好的香料一起放入，再次大火煮开后放入茶叶，换中火慢煮，保持沸腾状态
步骤4/5 点击查看大图
接着放入敲好的鸡蛋，中小火慢煮20分钟左右，最后调入盐，焖一个晚上即可
最后一步点击查看大图
香气四溢的茶叶蛋成品

小贴士

做茶叶蛋用鸡蛋和鸭蛋都可以，我这里用的是鸭蛋，个大，实在做茶叶蛋用的茶叶可以用绿茶，也可以用红茶，两者比较过，个人觉得用红茶的色泽和口感更好些，你们也可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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