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回锅肉（正宗川菜）

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Joynjup

四川人桌上必备的家常菜
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
精五花肉 250g
、
姜 3片
、
蒜 1个
、
花椒 20粒
、
长青椒 2个
、
红椒 大个
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
洋葱 小半个
、
豆豉 二十粒
、
白糖 3/1勺
烹饪步骤
小贴士

1.如果不喜欢花椒味道可以不放 2.豆瓣酱用的是丹丹牌红油郫县豆瓣酱 3.青红椒洋葱可以换成其他自己喜欢的配菜，如：蒜苗，木耳，莴笋…… 4.豆瓣酱和豆鼓都比较咸，根据菜量适当增减，起锅前尝尝盐味不味可适量加盐 5.火不宜开得太大，容易把肉煎得太干咬不动，豆瓣酱也会炒焦变色有糊味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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