山芋糕
《纲目》记载,红薯性甘,平,无毒,能补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。 此外,红薯里面的膳食纤维含量较为丰富。和等质量的大米和面粉相比较的话,是它们的十倍。红薯里面也含有胡萝卜素、叶酸、维生素B 大米性甘,平。入脾,胃经。 主治补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢。(《纲目》:"北粳:凉,南粳:温,赤粳:热,白粳:凉,晚白粳:寒,新粳:热,陈粳:凉。")粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用 山芋糕是江苏盐城响水陈港的一个特产,但是后来发现买不到了,就自己试着比例做了一下,还是感觉差一点,不过还是很好吃,不用加糖就甜甜的,还促消化,赞!
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步骤1/6
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食材准备,地瓜粉(不是地瓜淀粉,就是地瓜粉)、米粉、水;
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步骤2/6
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地瓜粉和米粉按3:1的比例分配;
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步骤3/6
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加水达到上图效果(能勉强结块就好,不用揉成光滑面团,适合懒人),模具准备;
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步骤4/6
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如上图,一小块一小块塞进模具(比较像小朋友玩橡皮泥);
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步骤5/6
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铺上油纸(放粘锅),放入蒸盘,蒸箱100℃,10分钟(直接在锅上蒸也可以,但是个人感觉蒸箱效果更好一点);
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最后一步
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成品出锅。
山芋糕很好保存,吃不完,用油纸包着,放进袋子中,扎紧,下次吃的时候,在用微波炉热1-2分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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