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山芋糕的做法

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山芋糕

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《纲目》记载，红薯性甘，平，无毒，能补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。此外，红薯里面的膳食纤维含量较为丰富。和等质量的大米和面粉相比较的话，是它们的十倍。红薯里面也含有胡萝卜素、叶酸、维生素B 大米性甘，平。入脾，胃经。主治补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。（《纲目》："北粳：凉，南粳：温，赤粳：热，白粳：凉，晚白粳：寒，新粳：热，陈粳：凉。"）粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用山芋糕是江苏盐城响水陈港的一个特产，但是后来发现买不到了，就自己试着比例做了一下，还是感觉差一点，不过还是很好吃，不用加糖就甜甜的，还促消化，赞！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

地瓜粉 300g

、

米粉 100g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材准备，地瓜粉（不是地瓜淀粉，就是地瓜粉）、米粉、水；
步骤2/6 点击查看大图
地瓜粉和米粉按3：1的比例分配；
步骤3/6 点击查看大图
加水达到上图效果（能勉强结块就好，不用揉成光滑面团，适合懒人），模具准备；
步骤4/6 点击查看大图
如上图，一小块一小块塞进模具（比较像小朋友玩橡皮泥）；
步骤5/6 点击查看大图
铺上油纸（放粘锅），放入蒸盘，蒸箱100℃，10分钟（直接在锅上蒸也可以，但是个人感觉蒸箱效果更好一点）；
最后一步点击查看大图
成品出锅。

小贴士

山芋糕很好保存，吃不完，用油纸包着，放进袋子中，扎紧，下次吃的时候，在用微波炉热1-2分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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