缸炉烧饼烤箱版视频加图文菜谱
咸香酥脆又简单,用量精确到克,厨房小白轻松上手~ 视频菜谱更加完善,再也不用担心学不会啦! 层层酥脆不油腻还带着芝麻的香气,因为含水量低,烤好一炉放冰箱里可以好几天,每次吃的时候烤箱低温加加热又会恢复酥脆,给几个朋友尝过大家都说很好吃~ Tips: 1.本菜谱为6只的量,如需多做请用量自行翻倍 2.面粉均为普通面粉,如果家里没有,请把高筋面粉和低筋面粉进行1:1的比例混合后使用 3.不同品牌的面粉吸水吸油的程度不一样,面团硬度和饺子皮差不多,油酥和酸奶的稠度差不多,舀起一勺滴落是有纹路的,请灵活的添加或减少适量面粉 #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/37
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如图所示准备工具
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步骤2/37
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准备一个容器倒入150克面粉
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步骤3/37
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倒入热水90克(和体温差不多)
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步骤4/37
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刮刀搅拌成团,
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步骤5/37
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沾一点植物油涂在面团表面
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步骤6/37
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盖上保鲜膜静置一会儿
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步骤7/37
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准备油酥,如图混合
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步骤8/37
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加入盐
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步骤9/37
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加入一点芝麻油提升味道
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步骤10/37
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轻揉几下整形
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步骤11/37
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盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤12/37
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双手压几下左右前后擀开
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步骤13/37
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翻过来擀一遍更均匀
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步骤14/37
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厚度约2毫米
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步骤15/37
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分点放上油酥再涂抹相连
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步骤16/37
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留出上方一条不涂
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步骤17/37
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从下往上卷起来
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步骤18/37
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卷到没油酥的位置
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步骤19/37
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轻拉起面皮把接口捏紧
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步骤20/37
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捏紧两端
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步骤21/37
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均匀分成6份,把面团拧断,每个捏紧两端
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步骤22/37
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取一个面团用擀面杖竖着压一下
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步骤23/37
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前后擀开上下对折
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步骤24/37
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如图前后擀几下
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步骤25/37
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顺时针旋转90度
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步骤26/37
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前后擀开
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步骤27/37
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上下对折
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步骤28/37
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继续擀开
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步骤29/37
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再顺时针旋转90度
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步骤30/37
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前后擀开如图,尽量擀成图中的状态
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步骤31/37
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最后一次上下对折
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步骤32/37
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按几下接口处,一个就完成了
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步骤33/37
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刷子均匀刷水
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步骤34/37
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直到表面起浆
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步骤35/37
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撒上黑芝麻用手拍一拍,高处撒更均匀
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步骤36/37
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上下火200摄氏度,不用预热烤20分钟,具体还要看自家烤箱的温度,第一次烤的话多观察
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最后一步
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烤到图中的颜色程度就可以了酥脆低油,太好吃的一款主食
一次吃不完下次复烤温度大约是150摄氏度不预热10分钟
还有不明白的给我留言哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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