馒头版蜂蜜奶油果仁大列巴

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用蒸的方式做大列巴，简单了做面包的过程~卡路里更低更健康，不常用烤箱的朋友也可以试一试！不加一滴水，融合了蜂蜜，淡奶油，牛奶，鸡蛋的面团香气很足~包裹上饱满的葡萄干，烤脆的核桃仁，红枣干~ 切片也好，撕着吃也不错~借鉴了呛面馒头的做法，撕着吃是一层层的~ 坚果的香气配合着自然的清甜~最适合早晨没什么胃口的时候热气腾腾的来一块~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

白色面团部分:

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普通面粉 200克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

蜂蜜 40克

、

淡奶油 30克

、

牛奶 45克

、

干酵母 3克

、

可可面团部分:

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普通面粉 175克

、

可可粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

蜂蜜 40克

、

淡奶油 30克

、

牛奶 45克

、

干酵母 3克

、

内馅部分:

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熟核桃仁 85克

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葡萄干 90克

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大红枣 6颗

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
200克面粉，30克淡奶油30克牛奶40克蜂蜜1个鸡蛋2克盐放入容器中
步骤2/22 点击查看大图
15克牛奶融化3克酵母倒入步骤1
步骤3/22 点击查看大图
混合均匀揉成一个面团
步骤4/22 点击查看大图
175克面粉，25克可可粉，30克淡奶油30克牛奶40克蜂蜜1个鸡蛋2克盐放入容器中
步骤5/22 点击查看大图
15克牛奶融化3克酵母倒入步骤4
步骤6/22 点击查看大图
两个面团放温暖处发酵约2倍大
步骤7/22 点击查看大图
发酵好的可可面团一切为二
步骤8/22 点击查看大图
按扁成圆形擀开
步骤9/22 点击查看大图
撒手粉上下对折擀开
步骤10/22 点击查看大图
擀开以后撒手粉左右对折
步骤11/22 点击查看大图
擀开呈方形，覆盖保鲜膜静置
步骤12/22 点击查看大图
白色面团按可可面团的方法擀成方形，要比可可面团略小一些
步骤13/22 点击查看大图
可可面片刷水
步骤14/22 点击查看大图
把白色面片盖在刷水的可可面片上留出上方一小条
步骤15/22 点击查看大图
葡萄干用清水冲洗干净沥干水分。把核桃仁，葡萄干，红枣干依次摆到面片上
步骤16/22 点击查看大图
从下往上卷紧
步骤17/22 点击查看大图
接口处刷一点水，捏紧
步骤18/22 点击查看大图
用刀斜切三个开口完成第一个~
步骤19/22 点击查看大图
同样的方法把白色面团置于下层可可面团上层
步骤20/22 点击查看大图
把果仁葡萄干卷紧
步骤21/22 点击查看大图
同样用刀斜切三个开口~刚好划到果仁就可以，两个都完成了~放入笼屉二次发酵30~40分钟中大火冷水入锅到蒸汽逸出再蒸15分钟就熟了~停几分钟再揭锅~
最后一步点击查看大图
推荐热吃，趁热吃最棒！切片用少量油煎一煎更香!

小贴士

1.追求简单做法的朋友把每个面团分成两份直接擀开卷果仁就可以 2.25克的可可粉对我来说刚刚好，有的朋友可能觉得有点苦，可以按自己的口味减少可可粉的用量 3.个人觉得可可面团放在外面更好看，也可以用你喜欢的菠菜面团红丝绒面团

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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