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新会陈皮柴鱼眉豆花生粥的做法

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新会陈皮柴鱼眉豆花生粥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

柴鱼 50克

、

花生 50克

、

眉豆 20克

、

瘦肉克

、

干瑶柱适量

、

白米 100克

、

新会陈皮 1片

、

姜 5片

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将花生眉豆陈皮放锅里煮，一定要冷水下锅，这样子花生跟眉豆容易软烂。
步骤2/4 点击查看大图
米要提前半个小时浸泡好，浸泡好的大米要用花生油跟盐腌制一下。这是粥好吃的秘诀。
步骤3/4 点击查看大图
柴鱼用清水浸泡一下，就可以用剪刀将它剪开，干瑶柱也将它撕开，这样我们再用花生油，姜片将他们腌制一下。同时将瘦肉切片并用盐油胡椒粉稍稍腌制一下。
最后一步点击查看大图
水开后加入米，跟柴鱼干瑶柱，煮到米粒开花，在开吃前将腌好瘦肉放进粥中滚开，加调味料即可。

小贴士

这款粥的秘诀就是大米跟柴鱼干瑶柱一定要用花生油腌制一下，这样煮出来的粥才绵软细滑。还有加入新会陈皮也是这款粥的灵魂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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