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贝果三明治便当的做法

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贝果三明治便当

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食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 250克

、

清水 145克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

糖 5克

、

黄油 5克

、

煮贝果的水

、

清水 1000克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1：准备需要的材料
步骤2/15 点击查看大图
把所有材料除了黄油外一起放到厨师机桶内，揉到扩展阶段。
步骤3/15 点击查看大图
然后放入软化好的黄油揉到出膜，贝果不太要求一定要出现手套膜，但是揉到光滑有延展性是一定要的。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团平均分成30克一个，揉圆盖上保鲜膜松弛25分钟。
步骤5/15 点击查看大图
取一面团擀成长舌形。
步骤6/15 点击查看大图
两边朝中间对折
步骤7/15 点击查看大图
边缘捏紧收口。慢慢搓长，搓成一头细一头粗，喜欢空洞大的要更长一些。
步骤8/15 点击查看大图
粗的一头用擀面杖压扁，擀薄。
步骤9/15 点击查看大图
另一头细的放在擀薄的地方，包上捏紧收口。
步骤10/15 点击查看大图
每个贝果放在单独剪好的油纸上放在烤盘上，这样发酵的时候挪动可以不破坏贝果的形状
步骤11/15 点击查看大图
放到烤箱35度，发酵30分钟。可以看到贝果有明显发酵的迹象，变得白胖
步骤12/15 点击查看大图
发酵好后立即预热烤箱，180度。这个时候准备煮贝果的水，1000克的水开后放入发酵好的贝果，两面一起煮20秒，捞出放到烤盘上。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱中层，180度20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
贝果对半切开抹上奶酪。
最后一步点击查看大图
可以根据自己喜好放上自己喜欢的食材搭配。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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