小米蒸排骨
都知道,蒸排骨可以搭配不同的食材,如糯米、山药、芋头、大米粉等,而今天类蕾宝给大家推荐一宝贝——黄小米,它作为五谷之首,营养非常丰富,食用它不是大补不会给身体带来负担,而是在润物细无声中增强人体质,用来搭配排骨刚刚好,所以下面就来看看小米蒸片排骨的具体做法吧! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/9
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准备所需食材,提前将小米轻轻洗干净,再用清水浸泡2小时以上,让小米充分吸收水分;
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步骤2/9
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买回来的新鲜排骨先用清水浸泡一会,浸泡出血水,然后加入1大勺面粉或者生粉,抓捏3分钟左右,再冲洗干净,滤干水分备用;
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步骤3/9
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洗净的排骨里加入适量姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖提鲜、1小勺盐和适量胡椒粉抓取均匀,再加入1勺生粉拌匀,最后加入1勺油拌匀,腌制30分钟以上,如果时间充足,则冷藏过夜;
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步骤4/9
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将南瓜刮去外皮,切成大块,然后摆放在蒸碗的周围;
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步骤5/9
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小米滤干水分,然后将腌好的排骨一个个放入其中滚一圈,直至均匀的沾满小米,再依次摆放至碗中;
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步骤6/9
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等到装好盘后,将碗放入蒸锅中,中大火蒸30分钟左右即可,蒸好后,撒上葱花或者辣椒碎即可,颜值高,味道好,家里的老人孩子都爱吃,所以感兴趣的朋友一定要收藏起来,有时间试着做做哦!
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步骤7/9
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成品图1
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步骤8/9
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成品图2
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最后一步
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成品图3
1、清洗小米时,不要用力搓洗,这样容易造成营养物质流失;
2、粉类有很好的吸附作用,可以吸附食材表面的杂质、脏东西等,这样吃起来才不会觉得腥;其次,蒸排骨不建议进行焯水操作,焯水后的排骨肉质紧缩,不易入味;
3、因为需要长时间蒸制,切得太小,南瓜容易变形;其次,南瓜也可以替换成干香菇、芋头、山药等食材,它们的加入不仅能增加营养,提升颜值,还能解油腻;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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