山药小米梨粥
山药小米梨粥,不甜不腻不上火,尤其适合春天食用。其中,小米熬成粥口感粘稠,味道香浓,还特别“养胃”,而梨汁水充足,口感鲜甜,让人生津止渴,搭配一起,互相成就平和养人,全家老少都适合。所以感兴趣的朋友,下面就来看看这款粥的具体做法吧! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/9
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准备所需食材,往小米碗中倒入清水,用手轻轻搅拌洗去表面灰尘,最后用清水浸泡2小时以上;
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步骤2/9
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电饭煲中倒入稍多清水,选择煮粥功能,将清水煮沸,然后倒入小米和几滴食用油,继续熬煮;
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步骤3/9
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将铁棍山药削去外皮,清洗干净,然后用刀背将山药拍扁拍碎,再剁成泥,或者直接用擦茸工具擦成细茸;
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步骤4/9
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大概小火炖煮30分钟后,将山药倒入到锅中,用锅勺搅和均匀后,继续盖上锅盖,小火熬煮20分钟;
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步骤5/9
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熬煮时处理梨子,取适量盐搓洗梨的表面,充分洗去果皮表面的果蜡和脏东西,再用清水冲洗干净,最后用刀对半切开,去掉中间果核,切成薄片;
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步骤6/9
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最后放入冰糖和梨片,继续煮10分钟,煮好后继续盖上锅盖焖10分钟左右,让它自然放凉,这样焖着山药小米粥口感更加粘稠蓬松,而且表面还会漂浮着一层厚厚的米油了。
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步骤7/9
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成品图1
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步骤8/9
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成品图2
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最后一步
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成品图3
1、处理山药的时候记得带上一次性手套,避免皮肤触碰到山药黏液,引起瘙痒等过敏反应;
2、为什么要热水下锅呢?因为小米冷水下锅,不仅容易糊底,还会因为水温低而无法快速糊化;而加入食用油,则能让成品粥色泽鲜亮,入口顺滑;
3、小米看似干净,但仍然存在灰尘或者杂质,所以烹调前很有必要对小米进行清洗,但清洗时不要用力搓洗,避免造成营养物质流失;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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