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山药小米梨粥的做法

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山药小米梨粥

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山药小米梨粥，不甜不腻不上火，尤其适合春天食用。其中，小米熬成粥口感粘稠，味道香浓，还特别“养胃”，而梨汁水充足，口感鲜甜，让人生津止渴，搭配一起，互相成就平和养人，全家老少都适合。所以感兴趣的朋友，下面就来看看这款粥的具体做法吧！参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小米半碗

、

铁棍山药 1小截

、

梨 1个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所需食材，往小米碗中倒入清水，用手轻轻搅拌洗去表面灰尘，最后用清水浸泡2小时以上；
步骤2/9 点击查看大图
电饭煲中倒入稍多清水，选择煮粥功能，将清水煮沸，然后倒入小米和几滴食用油，继续熬煮；
步骤3/9 点击查看大图
将铁棍山药削去外皮，清洗干净，然后用刀背将山药拍扁拍碎，再剁成泥，或者直接用擦茸工具擦成细茸；
步骤4/9 点击查看大图
大概小火炖煮30分钟后，将山药倒入到锅中，用锅勺搅和均匀后，继续盖上锅盖，小火熬煮20分钟；
步骤5/9 点击查看大图
熬煮时处理梨子，取适量盐搓洗梨的表面，充分洗去果皮表面的果蜡和脏东西，再用清水冲洗干净，最后用刀对半切开，去掉中间果核，切成薄片；
步骤6/9 点击查看大图
最后放入冰糖和梨片，继续煮10分钟，煮好后继续盖上锅盖焖10分钟左右，让它自然放凉，这样焖着山药小米粥口感更加粘稠蓬松，而且表面还会漂浮着一层厚厚的米油了。
步骤7/9 点击查看大图
成品图1
步骤8/9 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
成品图3

小贴士

1、处理山药的时候记得带上一次性手套，避免皮肤触碰到山药黏液，引起瘙痒等过敏反应； 2、为什么要热水下锅呢？因为小米冷水下锅，不仅容易糊底，还会因为水温低而无法快速糊化；而加入食用油，则能让成品粥色泽鲜亮，入口顺滑； 3、小米看似干净，但仍然存在灰尘或者杂质，所以烹调前很有必要对小米进行清洗，但清洗时不要用力搓洗，避免造成营养物质流失；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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