“蜂窝煤”黑米糕
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步骤1/15
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黑米洗净晾干，放破壁机打成粉
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步骤2/15
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过滤一下，最后需要的黑米粉110克，当然，直接买黑米粉也可以
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步骤3/15
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蛋清蛋黄分离
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步骤4/15
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蛋黄里加玉米油，牛奶，搅拌均匀，再加入黑米粉，糯米粉，划z字拌匀
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步骤5/15
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拌成如图细腻的粉糊
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步骤6/15
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蛋清里滴几滴柠檬汁
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步骤7/15
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零卡糖分三次放，打成硬性发泡
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步骤8/15
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继续打
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步骤9/15
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提起打蛋器有直立的小尖角
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步骤10/15
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蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，我没有拍具体的过程，就是先把蛋白糊放一些放进蛋黄糊翻拌均匀，翻拌好后再倒回剩下的蛋白糊里翻拌均匀
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步骤11/15
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倒进模具，我用的六寸蛋糕模，盖保鲜膜，上面扎几个孔，，锅里放足够的水提前烧开，水开后上锅蒸40分钟，关火焖5分钟
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步骤12/15
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出锅，揭掉保鲜膜，四周轻轻按一下，脱模
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步骤13/15
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我用奶茶吸管扎了几个洞，做了个'蜂窝煤'哈哈
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步骤14/15
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看下里面的组织
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最后一步
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香甜软糯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-29
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