番茄巴沙鱼汤
今天我带来的这道快手家常菜口感细嫩,酸溜开胃,是菜是汤,男女老少都喜欢。 鱼肉跟西红柿一起做浓汤,一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色,煞是好看。吃一口鱼肉,真嫩;喝一口浓汤,真开胃。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/13
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巴沙鱼柳提前解冻;
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步骤2/13
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大西红柿、香菜、香葱清洗干净,西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的;
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步骤3/13
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巴沙鱼切1公分的粗条;
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步骤4/13
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撒少许玉米淀粉,轻轻抓捏均匀;
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步骤5/13
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西红柿切小块;皮可去可不去;
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步骤6/13
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香菜切寸段,香葱切末;
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步骤7/13
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炒锅中倒少许油,将西红柿煸炒出汤;
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步骤8/13
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倒适量热水,煮开;
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步骤9/13
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加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味;
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步骤10/13
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水开后转中火,将巴沙鱼柳分别入汤中;
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步骤11/13
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全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉,用勺子轻轻搅拌均匀;
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步骤12/13
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待汤汁再次沸腾,撒香葱末、香菜段。
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最后一步
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番茄巴沙鱼汤,鲜嫩开胃,既营养又低脂~
1. 生的西红柿中含有大量维生素C,生吃有提高免疫力和美白的效果;加热后能充分释放番茄红素,能排除体内自由基;将番茄充分煸炒,使其成糊糊状,汤汁也更好喝;
2. 西红柿去皮的方法:1. 用餐勺稍用力刮西红柿外皮,再用刀划开一边,可轻松撕掉表皮;2. 在西红柿顶部划一个十字花刀,入沸水中滚动10秒捞出,可轻松去皮;
3. 鱼柳裹一层淀粉,可使鱼块成型不碎,而且口感更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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