♨️♨️韭菜煎饼♨️♨️

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

韭菜 200克

、

普通面粉 200克

、

酵母 5克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材用量参考如图
步骤2/16 点击查看大图
将5克酵母放入面粉中，用筷子进行搅拌，并且边搅拌边倒入30度左右的温水。
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用筷子把面粉和成比较软的面团，又是累并快乐着的体力活。
步骤4/16 点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时
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在保鲜膜发酵过程中，可以开始处理其他食材，首先将准备好的200克韭菜洗净切成碎末。
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将切好的韭菜碎末放入大碗中。
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打三个鸡蛋并且搅拌均匀，为了省力也可以用打蛋器打匀。
步骤8/16 点击查看大图
锅里下30毫升玉米油加热
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将打匀的鸡蛋液倒入锅中，快速搅动翻炒，变成炒蛋。
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将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中。
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同样用筷子将韭菜和鸡蛋混和均匀，加入3克盐，用于制作韭菜煎饼的馅料。
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准备好韭菜煎饼的馅料，基本上半个小时也就要过去了，活好的面团看到蜂窝状就可以了，这时候可以打开保鲜膜，再次用筷子均匀搅拌，利于发酵。
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手上抹玉米油，发酵好的面团取一小块剂子，将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状，放入电饼铛开始烙饼。
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电饼铛底部同样要刷一层油，一面煎好好再翻一面来煎，整个过程中香味扑鼻，就着急着想吃一口了。
步骤15/16 点击查看大图
将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中，端上桌准备开吃了。
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撕开煎饼的时候，顺便也感受了它的柔软和鲜香，值得品尝。