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炸萝卜肉丸子

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北童食记

刚炸好的萝卜丸子外酥脆里香嫩，味道很足。复炸一遍炒个糖醋汁就是裹着酸甜汁香脆的糖醋丸子，无论是炸好再蒸熟，还是放在火锅里，怎么搭配都很美味。 这款炸萝卜肉丸子，使用到的猪肉比较少，蔬菜占比较高，可以自行多加肉，混合好的丸子馅能挤出丸子即可。 本方制作的量比较大，厨友们制作时可以分量减半。 #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
白萝卜 2个(共3斤)
、
鸡蛋 6个
、
面粉 550克
、
猪绞肉 300克
、
葱 200克
、
姜末 3克
、
盐 14克
、
生抽 8勺
、
老抽 1勺
、
花椒(炒香磨粉) 3克
、
鸡精/味精(可省) 3克
烹饪步骤
小贴士

1.丸子入锅一定要低一点，否则容易溅油 2.盐量按口味可以减少一点，新手先少放盐炸熟一两个尝尝味道，再加盐调整 3.不用刻意追求圆形丸子的形状，不规则形状的丸子更脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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