抹茶生吐司,汤种法
生吐司的配方里是不含鸡蛋的,而且水分含量大,所以空口吃都是很好吃。这次我用了烫种的制作方法,让吐司更加柔软湿润,抹茶粉也是加足了量,所以颜色也很好看吧~~ 参考数量:450g吐司盒2个。(做一个就全部量都除以2)
72克
76克
460克
2554
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/16
点击查看大图
烫种材料全部混合均匀,放冰箱冷藏一晚。
-
步骤2/16
点击查看大图
主面团材料除了盐和黄油外,其他全部放入厨师机面缸内,烫种也放进去。注意!!水分含量较大,主面团中牛奶的量先预留些,根据自己面粉吸水情况再适当添加。
-
步骤3/16
点击查看大图
低速混合成絮状后转中高速揉面。面团不沾手且能拉出厚膜。
-
步骤4/16
点击查看大图
加入盐和黄油。
-
步骤5/16
点击查看大图
继续揉面至完全阶段,形成手套膜。
-
步骤6/16
点击查看大图
室温25-28度进行第一次发酵,至2-2.5倍大。
-
步骤7/16
点击查看大图
分成等量的6份,滚圆后松弛20分钟。
-
步骤8/16
点击查看大图
用擀面杖擀开一个面团
-
步骤9/16
点击查看大图
翻面,左右两面向中间折叠
-
步骤10/16
点击查看大图
擀长
-
步骤11/16
点击查看大图
卷起。(我这里只做了一次擀卷,也可以做两次擀卷。)
-
步骤12/16
点击查看大图
3个一组放入吐司盒内。
-
步骤13/16
点击查看大图
烤箱发酵功能,35度发酵1小时,烤箱内放一杯热水。发至7分满后拿出,开始烤箱预热180度。
-
步骤14/16
点击查看大图
吐司盒加盖,烘烤约40分钟。(大家根据自己吐司盒和烤箱设置时间温度)
-
步骤15/16
点击查看大图
出炉后震一下吐司盒,脱模放凉。
-
最后一步
点击查看大图
吐司还是微微热的时候用保鲜袋包好保存,两天内不吃的建议切片后冷冻。要吃的前一晚拿出来放室温,第二天可以直接吃。
参考数量:450g吐司盒2个。(做一个就全部量都除以2)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
抹茶生吐司,汤种法的其他做法
抹茶生吐司,汤种法的相关分类
抹茶生吐司,汤种法的相关推荐
-
#美食说出“新年好”#南瓜米糊
223348人看过 -
菠萝酒
192255人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#味噌烤鳕鱼
122240人看过 -
小米南瓜粥#儿童辅食#
2326854人看过 -
西安宫廷牛肉饼
84510人看过 -
柠檬迷迭香煎鸡胸
25446人看过 -
抹茶蜜豆双色吐司
58027人看过 -
炒手擀面
84308人看过 -
#馅儿料美食,哪种最好吃#虾仁培根披萨
284479人看过 -
巧克力贝果
93148人看过 -
蒜香小龙虾尾
9780人看过 -
馒头片
69537人看过