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青草糍粑

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糍粑的做法各地不一，但只要做得软糯又有嚼劲，绝对就是好糍粑！瞧瞧咱这撕开的柔韧劲儿，看得心都糯了吧~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

木薯淀粉 50g

、

糖 30g

、

艾草粉 5g

、

牛奶 200g

、

玉米油 10g

、

馅料：

、

红豆沙 180g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯淀粉、5g艾草粉，混合均匀
步骤2/7 点击查看大图
加入30g糖、200g牛奶搅拌成淡绿色液体状态，最后加入10g玉米油搅拌均匀，过筛一遍会更细腻哦
步骤3/7 点击查看大图
裹上保鲜膜，用牙签戳小孔，冷水上锅，大火蒸20min左右
步骤4/7 点击查看大图
出锅稍微搅拌，倒在油纸上，借助油纸揉搓均匀，可带上棉手套后再套一个手套，防止烫伤，多揉一会口感更好
步骤5/7 点击查看大图
将糯米团子揉成长条，分成30g一个的小团子，稍微整形备用，我直接是按手感揪的团子，你们讲究点可以称一下
步骤6/7 点击查看大图
艾草团子压扁，包入15g豆沙，收好口整成自己喜欢的形状，撒上一层艾草糖粉防粘即可
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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