香酥燕麦饼干（消耗燕麦片/下午茶饼干）

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为了消耗燕麦，同时也特别喜欢吃燕麦饼干，为此记录此配方！烤箱是海氏C76Pro的，因为容量够大，所以做的是双倍的量，双倍的量！如果是小烤箱自行减量…

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

即食燕麦片 290克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 80克

、

玉米油 160克

、

玉米淀粉 60克

、

低筋面粉 140克

、

食用小苏打 4克

、

无铝双效泡打粉 4克

、

黑芝麻（坚果碎） 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备工作，按照用料的量准备好所有的材料
步骤2/17 点击查看大图
在盆中打2两个鸡蛋（鸡蛋随意大小），加入160克的玉米油。（用其他的无气味的调和油也是可以的）
步骤3/17 点击查看大图
将鸡蛋和玉米油用搅拌器，搅拌到完全混合
步骤4/17 点击查看大图
加入80克的白砂糖继续搅拌混合
步骤5/17 点击查看大图
再加4克的泡打粉和4克的小苏打，再加30克的黑芝麻（或者其他喜欢的坚果碎），同样的用搅拌器搅拌混合
步骤6/17 点击查看大图
再加入60克玉米淀粉，140克的低筋面粉，用搅拌刀将材料继续混合（此时搅拌器可以下岗了，因为已经很稠了，搅不动了）
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最后加入290克的即使燕麦片，用搅拌刀随便搅几下…这个时候需要带PVC手套了，将燕麦片和面团揉拌混合，待所有的材料全部混合均匀才行
步骤8/17 点击查看大图
这就是全部混合均匀的样子，说明已经揉好了
步骤9/17 点击查看大图
可以开始制作饼干的形状咯～你也可以整你喜欢的样子（我是用28x28的金盘把所有材料按压平整刚好是一个正方形的样子，再倒出来用刀切的）
步骤10/17 点击查看大图
厚度不要超过1厘米，也不要太大了
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先预热烤箱160度…再烤盘上铺好油纸，将燕麦饼干生胚放在铺好油纸的烤盘上，每个饼干要间隔一点空隙，因为在烘烤的过程中，饼干会膨胀的
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送入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烘烤35分钟…（每个烤箱的脾气都不一样，请按照自家的烤箱，酌情控制时间和温度）
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完美出炉…刚出炉的时候是软的，等待凉透后就特别酥脆了～
步骤14/17 点击查看大图
之前做的，爱心形状，满满的都是爱❤️温度和时间都是一样的
步骤15/17 点击查看大图
之前做的，圆形。同样的温度和时间…
步骤16/17 点击查看大图
放密封里储存，可以放大半个月都没问题…
最后一步点击查看大图
下午茶的最佳搭配：一杯黑咖啡或者一杯花茶，再配2块香酥燕麦饼干，简直不要太幸福呀～

小贴士

1、配方是2倍的量，我是怕麻烦，所以一次做两倍的量。刚好一盘全部烤完。如果烤箱比我这个小的，可以将所有的材料减半，或者分2次烤都是可以的… 2、每个烤箱的脾气都不同，请根据自家的烤箱做调整。 3、烤好待放凉，放密封罐里能放半个月，不会坏～但不要放置超过半个月以上，因为根本放不到超过半个月，因为太香酥太好吃了～不过我也没试过放置超过半个月…

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发布于 2021-04-29

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