山东炒鸡
山东人爱吃鸡,比较有名的有临沂炒鸡,枣庄辣子鸡,莱芜炒鸡,我的这种做法比较偏于临沂炒鸡,临沂有一句话叫做,没有一只鸡可以活着离开临沂,下面就让大家看看这只鸡是怎么活在我手里的 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
-
步骤1/16
点击查看大图
鸡块加点面粉,抓匀,有点发黏的感觉,这样可以把脏东西吸附出来
-
步骤2/16
点击查看大图
然后冲洗干净,控干水分备用
-
步骤3/16
点击查看大图
葱蒜切片备用
-
步骤4/16
点击查看大图
山东炒鸡用到的姜会比较多,然后准备点白芷,桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒
-
步骤5/16
点击查看大图
面粉加点盐,加水揉成光滑面团备用
-
步骤6/16
点击查看大图
调料还会用到我们这边的炒鸡花椒酱,家庭做,可以多放点花椒,还有生抽老抽替代
-
步骤7/16
点击查看大图
炒鸡一定要用花生油,会比较香,多一些
-
步骤8/16
点击查看大图
下入姜片和香料炒出香味
-
步骤9/16
点击查看大图
下入鸡块大火翻炒,一直炒到鸡肉的水份炒出来,颜色变黄,体积变小,因为没有了水分,会更好的吸收汤汁和香料的味道
-
步骤10/16
点击查看大图
加入一大勺花椒酱,翻炒均匀
-
步骤11/16
点击查看大图
加入没过鸡块的开水
-
步骤12/16
点击查看大图
把面团在手上拍成薄厚均匀的饼子,贴在锅的边缘
-
步骤13/16
点击查看大图
转中火煮二十分钟左右,把饼子盛出来,下入葱蒜翻炒
-
步骤14/16
点击查看大图
然后加入辣椒段翻炒均匀,调味出锅即可
-
步骤15/16
点击查看大图
鸡肉会有酱红色,酱香浓郁,有点辣,越吃越上瘾
-
最后一步
点击查看大图
不瞒你们说,这五个饼子我一顿都吃光了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
#豆果10周年生日快乐#山东炒鸡的其他做法
#豆果10周年生日快乐#山东炒鸡的相关分类
#豆果10周年生日快乐#山东炒鸡的相关推荐
-
山东炒鸡
13519人看过 -
临沂炒鸡
189903人看过 -
沂蒙炒鸡(临沂炒鸡)
1175143人看过 -
超美味的油焖大虾
21699886人看过 -
回锅肉
27596436人看过 -
#下饭红烧菜#好吃到转圈圈的临沂炒鸡
304608人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11690247人看过 -
川菜之水煮肉片
24228701人看过 -
蚝油生菜
31856311人看过 -
大锅辣炒鸡
459619人看过 -
虎皮青椒
29271769人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#临沂炒鸡
171560人看过