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不需要揉出膜的无糖花结小面包的做法

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不需要揉出膜的无糖花结小面包

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️吃腻了甜面包，来个咸口低卡的小面包，特别适合减脂的小伙伴。不需要揉出膜，操作简单，口感很有嚼劲，越嚼越香。方子的量可以做18个，按自己的需要去做

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 240毫升

、

盐 4克

、

白糖 2克

、

干酵母 3克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有的材料混合揉至面团光滑，滚圆盖上保鲜膜室温醒发30到40分钟，大概1倍大左右就可以了排气分割成18份醒发15分钟，取一个面团搓成40厘米的长条，回缩厉害就再醒一会儿，或者跟我一样，先搓20.30厘米，把所有的都搓好，然后再从第一根按顺序搓成40左右的，将长条拧两圈再翻折过来，形成普雷结的形状。全都整形好以后，均匀摆放在铺了硅油纸的烤盘里，面团之间留出足够距离
步骤2/6 点击查看大图
放入海氏C40烤箱，发酵32度加一碗热水，发半个小时左右就可以，不需要发很大海氏C40烤箱预热上180下190，将1个蛋黄打散，在发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，然后撒一些现磨黑胡椒粉（如果不喜欢黑胡椒口味，可以撒一点芝麻盐，就是熟芝麻打成粉拌点盐）我做了6个黑胡椒的，12个芝麻盐的放入烤箱后，温度转上165下180，烤18分钟，最后几分钟自己看上色状态
步骤3/6 点击查看大图
2盘轮流烤
步骤4/6 点击查看大图
芝麻的香，黑胡椒的有味
步骤5/6 点击查看大图
很有嚼劲
最后一步点击查看大图
吃不完冷冻保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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