溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干
有段时间最喜欢做溶豆，鸡蛋清好用，蛋黄剩下许多，试了好几款做法，终于试出了满意的状态，给很多小朋友试吃，大受欢迎！美女也可以放心吃，配方简单健康，味道香甜松脆，不长胖！
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步骤1/19
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称量好低筋粉和奶粉，用大口的空瓶子套好裱花袋，裱花袋要套大一点的裱花嘴。
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步骤2/19
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蛋黄里一次性加入细砂糖。
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打发蛋黄。
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步骤4/19
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逐渐会变浓稠，耐心等待。
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步骤5/19
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提起打蛋头，缓缓滴落的蛋液画8字，可以停留在液面上不立刻消失。
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步骤6/19
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筛入低筋粉。
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步骤7/19
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倒入奶粉。
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步骤8/19
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快速切拌，不要搅拌，会消泡。
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步骤9/19
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混合成这样没有干粉的状态，会很粘。
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步骤10/19
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倒入套好的裱花袋，因为很黏，最好用刮板往下推。
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可以挤了，我最喜欢的步骤。
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步骤12/19
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挤的时候，会比挤奶油用力一些，因为面糊粘，挤好左右转转脱离，形状不好看，不平整都没关系，烤了以后会膨胀变平滑，样子就好看了。
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步骤13/19
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烤箱上下火150度，烤制25-30分钟。这是细齿的烤好之后的样子。
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步骤14/19
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底部也很漂亮。
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步骤15/19
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刚烤好的时候是有点软的，等晾凉以后，口感是松脆微甜的，特别香。
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步骤16/19
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这是六齿，烤盘垫硅油纸的。
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步骤17/19
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烤好的样子，硅油纸一拎一抖就都下来了，底部颜色也很好。
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步骤18/19
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这个是多齿的，会有贝壳状的小花纹。
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最后一步
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烤好的蛋黄饼干，晾凉后密封保存，可以存放一个月以上。
1.烤箱温度作参考，避免过度上色，快烤好的时候要注意。
2.刚烤好是有点软的，晾凉了就是硬脆酥松的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-29
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