简易版酸菜鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
片好的鱼肉洗净，打开酸菜包里面的腌鱼料，加入蛋清，淀粉腌制半小时
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步骤2/3
清油烧开，把酸菜炒两三分钟，加入水烧开（最好直接加入开水），把剩下的酸菜鱼料放进去，鱼头尾，鱼骨一并放进去烧三分钟
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最后一步
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再把鱼肉放进去，烧到鱼肉变白就可以了，这个过程差不多两分钟，久了鱼肉变老就影响口感了。（汤水一定要盖过鱼肉才不用中途搅拌，一搅拌鱼肉就散了！但是如果不喜欢太多鱼汤的朋友可以把上一步骤多烧一两分钟，然后把酸菜鱼骨神马的都先捞起来剩下鱼汤，再把鱼肉放进去煮）最后放入葱花。完成！
小贴士
草鱼要去菜市场买，跟卖鱼的师傅说要做酸菜鱼的，让他帮你片好鱼片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-10
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