天花炖鸡
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
生姜拍拍,就像拍黄瓜一样,然后切块备用。可以看看我图片中的姜的数量,多准备点。差不多一整个大姜的三分之一。
-
步骤2/13
点击查看大图
鸡切块后放入锅中煮沸,煮出血水。
-
步骤3/13
点击查看大图
捞出备用。
-
步骤4/13
点击查看大图
锅中放油,热油后放入姜块翻炒,炒至金黄色。油可以多放点,没过姜块。
-
步骤5/13
点击查看大图
在放入花椒炒半分钟。
-
步骤6/13
点击查看大图
倒入鸡块翻炒,翻炒到听到'啪啪啪'的声音,证明已经炒干水份。
-
步骤7/13
点击查看大图
再加入适量生抽,少量老抽,翻炒一分钟。生抽放去炒菜勺子的三分之一就可以,老抽是为了提色,少放就可以,放多了鸡肉会呈现黑色。
-
步骤8/13
点击查看大图
加入烧开的热水,没过鸡肉,小火慢炖。炖鸡不需要盖锅盖。
-
步骤9/13
点击查看大图
天花放入温水中泡开洗净。天花也可以改为松峨。
-
步骤10/13
点击查看大图
鸡肉炖15分钟后加入天花,翻炒均匀,加入适量的盐。
-
步骤11/13
点击查看大图
整个过程中,汤汁变少了,可以再加入适量的水。一直炖到鸡肉熟了,汤汁粘稠了关火。
-
步骤12/13
点击查看大图
出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
选鸡看鸡爪。在小贴士里。
如何选鸡。
选鸡要看鸡爪,每只鸡的鸡爪上方都有一个凸起的肉球,最后一步里圈起来的地方。平时我们超市里购买的鸡爪,上方凸起的地方基本是平的,只有家养的鸡才有。凸起越大越长,说明鸡养的时间越长,肉质越好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
天花炖鸡的其他做法
天花炖鸡的相关分类
天花炖鸡的相关推荐
-
酥炸龙利鱼(空气炸锅版)
1458951人看过 -
筋头巴脑锅
378666人看过 -
《高阶菜谱》酸菜肚片锅仔
32006人看过 -
#加油 英格兰# 韩式海草沙拉
109377人看过 -
桂圆乌鸡炖甲鱼
17313人看过 -
砂锅鸡#刘畊宏女孩减脂饮食#
148297人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1129678人看过 -
家常菜 经典菜式 红烧牛肉 土豆烧牛肉
525343人看过 -
#元宵节美食大赏#天妇罗花椒芽
117955人看过 -
#夏日吃货嘉年华#空气炸锅炸蒜蓉小龙虾
66106人看过 -
火辣孜然炸蔬饭
101754人看过 -
牛肉锅仔
74259人看过