炒米糖 值得待客，味道惊艳
待客小糖，名字叫泰国米糖，为啥叫泰国米糖？因为最初做它的人在超市买了一包名字叫泰国炒米的炒米小零食，大约是因为用的大米是泰国香米的缘故才叫这个名字的。和雪花酥的做法差不多，就是把炒米，黑芝麻丢到棉花糖奶粉中，最后整形切块成糖。你不要小看这个糖哦，虽然是用棉花糖做的，但是风味确是传统的炒米芝麻香加一点奶香，中西合璧的大融合味道。不甜不腻，非常有嚼头，不软，是比较硬质一点的口感。我个人认为非常香，值得待客，味道惊艳！
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步骤1/9
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准备材料舒可曼棉花糖 150g炒米 140g熟黑芝麻 20g盐 0.5g全脂奶粉 100g黄油 45g
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步骤2/9
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提前炒好黑芝麻，或者买现成熟黑芝麻，炒米的话，你可以买市售的，也可以自己炒，大米或者糯米都可以，市售的是油炸的米，会香一点。自己炒的米比较硬。把炒米和芝麻放入烤盘中，放入烤箱中保温，上下火温度100度。
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步骤3/9
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准备一个不粘的平底锅，放入黄油和盐，小火加热成液态。
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步骤4/9
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一次性加入棉花糖，边加热边搅拌至棉花糖的颗粒软化
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步骤5/9
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，变成可以拉丝状态，再加入奶粉拌匀。
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步骤6/9
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奶粉拌匀后立刻关火，然后加入炒米和黑芝麻，用刮刀拌匀。
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步骤7/9
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出锅后垫上硅油纸
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步骤8/9
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用擀面杖整形成自己喜欢的厚度。
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最后一步
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整形好后，室温放凉，即可切块。密封保存，即刻分享。
米的香脆夹杂棉花糖的绵软，做法简单零失败。
tips
Q：做的糖很硬，正常吗？
A：正常的话，这个口感是偏硬的，适合比较有牙口的人吃，毕竟炒米就是脆硬的，如果想改善的话，就买市售的炒米，会香酥一点，自己炒的米会比较硬，此外做的时候棉花糖一定不要炒过了，不然也很容易硬。
Q：会不会很甜？可以保存多久？
A：不甜哦，加了盐，还有点微微的盐味呢。密封保存的话至少半个月吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-28
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