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炒|一吃就爱上的酱爆鳝丝

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leamyzh

以前的我不敢吃黄鳝，但自从有一次在乡下大厨做的酒席上吃了一次酱爆鳝丝后，便改变了对黄鳝的最初感念。一是鳝丝被处理成了细长的丝，吃起来让人感觉不像在吃长得让人有点毛骨悚然的滑溜溜ugly的玩意，二是加了让人吃了还会再吃第二口的调料。因此现在都按照第一次吃到的味道去复刻鳝丝的做法。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
黄鳝(浅黄细斑鳝) 350克
、
生姜 3片
、
青红椒丝 各1把
、
洋葱 1/8个
、
大蒜 4瓣
、
生抽 1铲
、
料酒 半铲
、
六月香豆瓣酱 半勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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