黄磊同款红烧肉,肥而不腻又美味
在向往的生活里,黄磊老师做的红烧肉一上桌就被清盘!节目中anglebaby吃了黄老师烧的红烧肉,还专门让黄晓明打电话问黄老师做法来着,你想想得有多美味了。这回把黄老师这方法分享给大家,不妨试试看,保证你会爱上吃红烧肉的。这里使用茶油来烹饪,茶油色清亮口清淡,不油腻,这样做出来的红肉才会肥而不腻又美味。
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步骤1/9
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带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出洗干净沥水。
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步骤2/9
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锅中放10ml千岛源茶油,茶油烟点高,做菜油烟少。
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步骤3/9
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把焯好水的五花肉放入,煎至出油,外表略金黄。
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步骤4/9
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加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。
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步骤5/9
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加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。
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步骤6/9
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倒入1瓶黄酒,大火炖10分钟,转小火再炖40分钟。
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步骤7/9
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最后大火收汁即可,汁不要收的太干,用来拌饭特别好吃。
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步骤8/9
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浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散。
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最后一步
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再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗,忍不住还想叫第二碗。
1.因为酱油自身就有咸味,所以盐可以不放,口味重的可以稍微加一点;
2.黄酒是一定要多得,起码要漫过五花肉;
3.冰糖可以按自己的口味添加,它可以给肉上色,让肉吃起来偏甜一些;
4.炖五花肉要小火慢慢熬,这样肉吃起来才会香而不腻;
5. 千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质,整道菜香气四溢、营养丰富健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
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