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黄磊同款红烧肉，肥而不腻又美味的做法

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黄磊同款红烧肉，肥而不腻又美味

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在向往的生活里，黄磊老师做的红烧肉一上桌就被清盘！节目中anglebaby吃了黄老师烧的红烧肉，还专门让黄晓明打电话问黄老师做法来着，你想想得有多美味了。这回把黄老师这方法分享给大家，不妨试试看，保证你会爱上吃红烧肉的。这里使用茶油来烹饪，茶油色清亮口清淡，不油腻，这样做出来的红肉才会肥而不腻又美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

千岛源茶油 10ml

、

冰糖 25g

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

葱 4g

、

姜片 12g

、

香叶 5片

、

八角 6个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出洗干净沥水。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放10ml千岛源茶油，茶油烟点高，做菜油烟少。
步骤3/9 点击查看大图
把焯好水的五花肉放入，煎至出油，外表略金黄。
步骤4/9 点击查看大图
加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。
步骤5/9 点击查看大图
加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。
步骤6/9 点击查看大图
倒入1瓶黄酒，大火炖10分钟，转小火再炖40分钟。
步骤7/9 点击查看大图
最后大火收汁即可，汁不要收的太干，用来拌饭特别好吃。
步骤8/9 点击查看大图
浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散。
最后一步点击查看大图
再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。

小贴士

1.因为酱油自身就有咸味，所以盐可以不放，口味重的可以稍微加一点； 2.黄酒是一定要多得，起码要漫过五花肉； 3.冰糖可以按自己的口味添加，它可以给肉上色，让肉吃起来偏甜一些； 4.炖五花肉要小火慢慢熬，这样肉吃起来才会香而不腻； 5. 千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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