美翻天的芋泥芝芝奶酪吐司

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芋泥与奶酪的碰撞提升了吐司的口感与层次，同时让老阿姨的少女心瞬间爆棚此配方可制作一条450克吐司或两个水立方因每个人的烤箱脾气不同，烤制的时间和温度也会不同，食谱中提到的温度和时间仅供大家参考，切勿因为烤箱差异而埋怨配方问题哦#豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

种面

、

新良日式面包粉 175克

、

牛奶 115克

、

耐高糖干酵母 3g

、

主面团

、

新良日式面包粉 75g

、

奶粉 10克

、

白砂糖 30克

、

盐 3克

、

耐高糖干酵母 2g

、

全蛋液 40克

、

牛奶 20克

、

黄油 22克

、

紫薯粉 6克

、

牛奶 5克

、

奶酪馅

、

妙可蓝多奶油奶酪 60克

、

糖粉 20克

、

芋泥馅

、

展艺芋泥 55克

、

炼乳 15克

、

紫薯粉 5克

、

牛奶 20～25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作种面，将种面所需材料混合均匀揉成团即可，放入发酵箱中，湿度75，温度30，发酵至面团的3~4倍大即可，发酵好的面团拉开会有蜂窝
步骤2/8
展艺芋泥上锅蒸好之后，趁热加入紫薯粉、牛奶、炼乳拌匀备用，牛奶不要一次性加入，一点点加入，芋泥馅不要太稀。软化好的奶油奶酪和糖粉搅拌均匀备用
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团用剪刀剪成小块与主面团A的材料一起放入厨师机（不含黄油），一档搅打成团，在转三挡三分钟后转5挡3分钟，打出厚膜后加入软化好的黄油，一档打一分钟后转三挡打3分钟，让面团充分吸收黄油，然后取出面团，均匀分两等份，一份放入厨师机，5挡打5分钟出手套膜。另一份面团加入食材B中的紫薯粉、和牛奶混合均匀搅打到出手套膜
步骤4/8 点击查看大图
搅打好的面团，每份都均匀分成两等份，重量一定要一样哦
步骤5/8 点击查看大图
滚圆的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤6/8 点击查看大图
取紫色面团，轻轻拍气，擀成长条（宽度不可大于土司盒哦），翻面，抹上奶酪馅，自上而下卷起，收口朝下放入水立方模具
步骤7/8 点击查看大图
取白色面团，轻轻拍气，擀成长条（宽度不可大于土司盒哦），翻面，抹上芋泥馅，自上而下卷起，收口朝下放入水立方模具
最后一步点击查看大图
整理好的面团放入发酵箱，湿度75，温度30，发酵至8分满放入提前预热好的烤箱中，170°25分钟，出炉震模，放在烤网上晾凉