芒果慕斯蛋糕
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步骤1/17
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先将奥利奥碎处理一下,要细一些。
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步骤2/17
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将黄油隔水熔化。
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步骤3/17
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黄油和奥利奥碎搅拌均匀,放入6寸蛋糕模具底部,用水杯底压平压实后放入冰箱冷藏40分钟。
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步骤4/17
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将芒果用勺或料理机压成泥备用。
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步骤5/17
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提前用冷水泡好吉利丁片,捞出控水后放入芒果泥中隔水加热,注意一下水温不要超过60度,防止影响丁片效果。
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步骤6/17
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打发淡奶油至六七成就可以,加入芒果泥,搅拌均匀。
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步骤7/17
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倒入三分之一芒果泥,放入芒果丁,在倒入三分之二的果泥。
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步骤8/17
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倒好后,刮平盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时左右,可以观察一下凝固壮态。
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步骤9/17
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如果凝固了,就开始做镜面,50克芒果泥+50克冷白开水+5克丁片,也是隔水溶化,倒入模具中,用手逛一圈,让镜面液沾均匀。放入冰箱冷藏三个小时。
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步骤10/17
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确认凝固定型后取出,用热风机或热毛巾加热一下模具外面,约五秒钟。
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步骤11/17
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找一个比较高的杯子放在底部,往下拉,轻松脱模。
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步骤12/17
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表面放几块芒果丁装饰一下。
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步骤13/17
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成品图。美食完成。
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步骤14/17
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将刀用热水加热一下进行切分。
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步骤15/17
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可以品尝了。
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步骤16/17
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却成小份,剩下的吃不了继续放入冰箱冷藏。
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最后一步
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打包送朋友,有面子。
1.注意做时候不要着急,按步骤一步一步做。
2.隔水加热时,水温不要太热,影响丁片凝固效果。
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发布于 2021-04-28
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