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经典版拍黄瓜的做法

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经典版拍黄瓜

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凉拌菜的关键就是一勺热油，所以最后一步的淋上热油就是饭店里做出来的味道。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

蒜头 5瓣

、

小葱 2根

、

芝麻香油 1勺

、

米醋 1勺

、

生抽 2勺

、

盐巴 5克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选新鲜的黄瓜，水果黄瓜太嫩了，吃起来没有爽脆的感觉，还是这种老式黄瓜适合做凉菜。
步骤2/8 点击查看大图
蒜瓣小葱切碎，喜欢吃辣的可以放点小米椒碎。
步骤3/8 点击查看大图
把黄瓜拍碎切段，不用拍的太碎。
步骤4/8 点击查看大图
调酱汁，两勺酱油，一勺米醋，10克糖，5克盐搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把酱汁淋到黄瓜上，糖可能没融化，没关系，后面淋上热油就都融化了。再淋上一勺香油。
步骤6/8 点击查看大图
热油锅，炒香蒜沫和小葱。
步骤7/8 点击查看大图
炒香后直接倒在黄瓜上。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀就大功告成啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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