家庭版水煮鱼
想吃辣辣的水煮鱼，只好自己动手了，薄薄的鱼片，吃起来又香又辣又嫩，好满足。
-
步骤1/11
点击查看大图
买回来的黑鱼洗净，鱼头切成两边，把两边鱼肉取下来，鱼骨分别出来
-
步骤2/11
点击查看大图
鱼肉切成片，鱼骨切一段段，把鱼片，鱼骨段分别洗净
-
步骤3/11
点击查看大图
把鱼肉挤掉水份，再放进半勺盐和少许胡椒粉，再拿一个碗取1勺生粉，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌好的生粉和蛋清倒进鱼片抓成这个形状，再把鱼头鱼骨下半小勺盐抓均匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
锅里放进水，烧开放进配菜，3分钟捞出。
-
步骤6/11
点击查看大图
下油，油热放进鱼头鱼骨煎至金黄色，加入煮好的开水，记得下开水，这样煮出来鱼汤才会奶白色，水沸腾后大火煮5分钟后，把鱼头鱼骨捞出放在装配菜锅中，把鱼汤装另一个锅留着备用
-
步骤7/11
点击查看大图
油热下大蒜段，蒜头碎，姜片，再加入2勺豆瓣酱，炒均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入刚才备用的鱼汤，下1勺酱油，半勺盐，半小勺鸡精粉，煮开把渣捞出来。
-
步骤9/11
点击查看大图
开中火分别下入鱼片，轻轻推一推，2分钟把鱼片捞出放入锅中，汤倒进去，加上蒜头碎，葱花，白芝麻
-
步骤10/11
点击查看大图
下油，油多一点，7成热放进干辣椒麻椒，离火，这样干辣椒不会变黑
-
最后一步
点击查看大图
热腾腾干辣椒和花椒倒进装满配菜和鱼片鱼骨锅中，水煮鱼就完成了。
下开水煮鱼骨的时候记得要煮好的开水倒进去。下鱼片分别放入去，轻轻推开，2分钟鱼片就可以捞出来，因为鱼片比较薄，一下就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-27
水煮鱼的其他做法
水煮鱼的相关分类
水煮鱼的相关推荐
-
#皇后红玫瑰花式做法#水煮鱼
147173人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18364950人看过 -
水煮鱼（经典版）
2365090人看过 -
水煮鱼片美味简单做
3548972人看过 -
家常水煮鱼
938795人看过 -
水煮鱼
379214人看过 -
鱼香肉丝
6277216人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3477534人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42487760人看过 -
川菜之水煮肉片
24247226人看过 -
快手糖醋排骨
2820999人看过 -
水煮鱼
19886404人看过
