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红烧肉的做法

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红烧肉

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每一户人家，每一个人，每一个地方，都有不同的红烧肉烧法，有的生肉烧，有的熟肉烧，千家有千家滋味。我每到一处，都会询问每一家的味道。然后自己尝试。这是我自己的烧法。谢谢！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

老抽 10g

、

盐 1g

、

糖 5g

、

料酒 10g

、

葱姜适量

、

油 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉要买五花肉肥点的。再买二根排骨，精一点。那样烧好了，各人喜好各人吃。最好。肉飞水以后，晾干。然后，拿一只不粘锅。把肉放进去。就放几片姜。记住。别的什么都不要放。然后煸。煸阿煸。煽到肉四面焦黄出油了。再放冰糖。再煸。这个状态还要煸好一会儿。
步骤2/4 点击查看大图
再放一个八角。啤酒黄酒。少许白糖。没过肉。大火烧开。再中火煨半小时。中间翻几个身。吃之前再收汁。酱油放三种。红烧汁，老抽，加宴会酱油。
步骤3/4 点击查看大图
这样汁收到差不多了。
最后一步点击查看大图
装盆。洒点蒜叶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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